餐饮行业解决方案

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从央厨到餐厅,从线上到线下 ,管理是门学问

从央厨到餐厅,从线上到线下
管理是门学问

  • 门店营运

    玩法渠道多而杂,会员营销难精准
    各方订单接不齐,堂食外卖常矛盾
    点餐加菜跟不上,服务速度全靠喊
    要货随性无规则,收货差异难定责

  • 仓库采购

    供应资质弱管控,原料采购无批次
    有收无入常发生,账实进度总不符
    仓库储位无管理,领料全靠熟练工
    费时费力盘不清,库存准确提升难

  • 工厂生产

    生产计划总在变,供需矛盾常发生
    配方工序不标准,生产领料无计划
    工艺流程无管控,出品定损追责难
    生产损耗常飘忽,真实成本是个迷

  • 物流分货

    蔬菜鲜食难分拣,人多效低还不准
    分拣人工常改单,错发漏发成常态
    配送分货不智能,货单打印时间长
    配送收货无交接,总部物流查不清

用数字说话,管理成效看得见

最具影响力外埠湘菜品牌,招牌剁椒鱼头年销量超过100万份。
为保证菜品品质,集团成立食品配送公司负责统一采购、管理、配送,
并有超过3000平米的仓储中心负责统一储存。

湘阁里辣数字化转型经验分享


  • 简易门店要货

    降低店长非营运管理时间,提升门店管理

  • 精准采购备货

    目前50家直营门店,积极进行门店信息化与供应链的改善,
    期待在100家门店的发展时,仍然能够以目前运营机制、效率借以提升企业营利。

  • 提效仓储物流

    以方法与机制的改变,调整内部人员工作流程,借以提升人员工作效能。

鲜 / 准 / 价 / 效的全渠道供应链

  • 食材品质追溯
    缩短运输时间

  • 全渠道订单实时传递

  • 减少浪费
    降低成本

  • 标准化
    数据化

消费者对于食材品质要求越来越高,“鲜”不仅是守住食品安全底线,实现从原材料到成品的可追溯。
更是通过缩短运输时间,追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。

购物渠道的扩展让消费者可自由切换线上、线下、自媒体平台购物。随心所欲的背后是在考验商家的全渠道整合能力,
每个平台的用户理应享受同等的“无差 & 准确”的消费体验。

价格会影响消费者抉择,对于商家来说,如何让利消费者?
降低运营成本、杜绝浪费,能在不降低食品品质的前提下,让消费者享受最合理的商品价格。

提高工作效率,不是空谈,是要讲究方式方法的。通过系统实现标准化、数据化,让工作事半功倍,效率大增。

  • 食材品质追溯 缩短运输时间

    消费者对于食材品质要求越来越高,“鲜”不仅是守住食品安全底线,实现从原材料到成品的可追溯。
    更是通过缩短运输时间,追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。

  • 全渠道订单实时传递

  • 减少浪费 降低成本

  • 标准化 数据化

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